早餐營(yíng)養(yǎng)很重要發(fā)表時(shí)間：2020-03-26 00:00  一天之計(jì)在于晨，早餐是人體每日營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)始，能為我們一天活動(dòng)所需的能量與營(yíng)養(yǎng)打下不可替代的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。  1 一頓營(yíng)養(yǎng)豐富、搭配合理的早餐，不僅可以滿足孩子成長(zhǎng)發(fā)育中必備的營(yíng)養(yǎng)； 2 更能夠?yàn)楹⒆犹峁┏渑婊盍?，進(jìn)而高效學(xué)習(xí)，幫助孩子在課業(yè)上更上一層樓。
然而，《2010~2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示:我國(guó)有8.6%的居民不能保證每天都吃早餐，其中12~17歲人群比例最高，為12.2%，6~12歲人群為5.4%。 那么，是不是只要堅(jiān)持吃早餐就夠了呢?事實(shí)上，即使每天都吃早餐，也并不代表營(yíng)養(yǎng)就達(dá)標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)就均衡了——我國(guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)不充足的比例在80%以上，其中6~12歲人群比例最高，為82.2%，13~17歲為80.7%。
早餐營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)，很可能導(dǎo)致各種營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。 營(yíng)養(yǎng)不良就是常見(jiàn)的兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題之一，其主要表現(xiàn)為身體消瘦、生長(zhǎng)遲緩、體重偏低、免疫力低下等。而兒童營(yíng)養(yǎng)不良，大多與能量及蛋白質(zhì)攝入不足有關(guān)。除了遺傳、疾病等因素，兒童營(yíng)養(yǎng)不良大多由于不健康的飲食行為所致，比如不愛(ài)吃富含蛋白質(zhì)的肉類、蛋類、奶制品等。 蛋白質(zhì) 
孩子正處于長(zhǎng)身體的階段，組織器官發(fā)育都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是制造對(duì)抗感染的免疫細(xì)胞(如白血球)和抗體的主要成分，若兒童蛋白質(zhì)缺乏，會(huì)導(dǎo)致免疫細(xì)胞數(shù)目減少，可能造成免疫機(jī)能下降。另外，很多跟免疫力密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素A、鋅、鐵等)，在人體吸收或運(yùn)輸時(shí)也需以蛋白質(zhì)作為載體，若缺乏蛋白質(zhì)也會(huì)影響到這些營(yíng)養(yǎng)素的利用。因此，充足的蛋白質(zhì)攝取能幫助兒童增強(qiáng)免疫力。早餐吃些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，有助孩子生長(zhǎng)發(fā)育，比如牛奶、雞蛋等。 維生素和礦物質(zhì)
孩子的早餐中還應(yīng)包含富含維生素、礦物質(zhì)及植物營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜。
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